Resep Makanan Nasi Campur Bali Ala Devina Hermawan

MEDIACREATIVEID.COM – Berikut ini resep makanan dengan cita rasa gurih, nikmat dan kaya akan rempah disajikan hangat di meja makan, Nasi Campur Bali ala Devina Hermawan.

Resep makanan ini berbahan dasar nasi putih ditambah pelengkap seperti ayam betutu, sate lilit, lawar dan sambal matah.

Nasi Campur Bali salah satu resep makanan favorit turis domestik dan mancanegara ketika berkunjung ke Pulau Dewata.

Anda bisa mencoba membuat resep makanan Nasi Campur Bali ala Devina Hermawan dan menikmati sensasi rasa yang kaya rempah.

Hidangan unik dan istimewa ini cocok disajikan saat acara kumpul bersama teman maupun keluarga di rumah.

Dilansir Mediacreativeid.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Minggu, 26 November 2023 berikut resep Nasi Campur Bali di antaranya.

Resep Nasi Campur Bali (untuk 6-8 porsi)

Bumbu Dasar Bali

Bumbu Halus

10 siung bawang putih

6 kemiri 17 gr terasi

1 sdm ketumbar

2 sdt jinten

150 ml minyak kelapa

Bumbu Rajang

200 gr bawang merah

45 gr lengkuas

60 gr serai

30 gr kencur

35 gr temulawa

45 gr kunyit

40 gr jahe

80 gr cabai merah

60 gr cabai rawit, iris

Pelengkap

2 lembar daun salam

8 lembar daun jeruk

Ayam Betutu dan Ayam Goreng

1-2 ekor ayam broiler (1 ekor potong 12)

½ resep bumbu dasar bali

1 liter air

½-¾ sdm garam

1 sdm gula

1 sdt merica

½ – 1 sdt penyedap

Sate Lilit

400 gr ayam cincang (paha+kulit)

¼ resep bumbu dasar bali

3 sdm kelapa kering sangrai

1-2 sdm santan

4-6 lembar daun jeruk, iris

¾ sdt garam

1 sdm gula

½ sdt penyedap

Lawar

1 cup buncis, potong dan rebus sebentar

1 cup kol, iris dan rebus sebentar

¼ resep bumbu dasar bali

½ cup kelapa kering sangrai

4 siung bawang merah, iris

4 siung bawang putih, iris

6 cabai rawit, iris

8 gr terasi

½ sdt garam

½ sdm gula

½ sdt penyedap

Sambal Matah

15 siung bawang merah, iris

8 cabai rawit merah, iris

1-2 sdt terasi

2-3 jeruk limau

½ sdt garam

1 sdt gula

¼ sdt penyedap

30 ml minyak goreng / minyak kelapa

Lainnya

Nasi putih

Minyak untuk menggoreng

Langkah

1. Masukkan bahan bumbu halus kedalam food processor, kemudian blender hingga halus

2. Masukkan semua bahan bumbu rajang kecuali cabai rawit ke dalam food processor, cincang jangan terlalu halus

3. Tumis bumbu dengan api sedang lalu masukkan daun salam dan daun jeruk kemudian masak hingga wangi dan matang. Sisihkan setengah bumbu untuk membuat lawar dan sate lilit

4. Masukkan ayam ke dalam pan yang berisi setengah bumbu bali, aduk-aduk dan bumbui dengan gula, garam, penyedap, dan merica kemudian masak hingga kecokelatan lalu tambahkan air.

5. Masak hingga air mendidih dan tutup panci lalu gunakan api kecil dan masak selama 30-40 menit atau hingga ayam matang

6. Sisihkan setengah ayam untuk digoreng hingga kecokelatan

7. Untuk sate lilit, aduk ayam dan garam hingga mengental lalu tambahkan santan, bumbu dasar bali, kelapa sangrai, daun jeruk iris, gula, dan penyedap

8. Siapkan tusuk sate buntel (tusuk sate pipih) lalu ambil secukupnya adonan ayam (jangan terlalu tebal) dan tempelkan pada tusuk sate. Panggang di atas grill pan hingga kecokelatan dan matang

9. Untuk lawar, pertama buat sambal embe, goreng cabai rawit, bawang merah dan bawang putih hingga setengah kering lalu sisihkan. Goreng juga terasi, sisihkan

10. Campurkan kol dan buncis yang sudah direbus sesuai tingkat kematangan yang diinginkan, tambahkan bumbu dasar bali, kelapa sangrai, sambel embe, gula, garam dan penyedap lalu aduk rata

11. Untuk sambal matah, campurkan bawang merah dan cabai rawit bumbui dengan garam, gula, dan penyedap kemudian siram dengan terasi yang sudah digoreng dengan minyak, aduk rata

12. Sajikan nasi dengan ayam betutu, ayam goreng, sate lilit, lawar, dan sambal matah

Itulah resep makanan Nasi Campur Bali ala Devina Hermawan perpaduan cita rasa pas yang menggugah selera. Selamat mencoba.